|
|
Spaghetti Aio E Oio
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eetlepels extra vergine olijfolie
2 theelepels fijngehakte knoflook
rode chilipeper naar smaak
450 g pasta
2 eetlepels gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de spaghetti met extra veel zout (er zit geen zout in de saus zelf, omdat zout niet goed oplost in olijfolie).
Doe ondertussen de olijfolie, knoflook en chilipeper in een kleine sauspan. Kook dit op een middelhoog vuur tot de knoflook goud kleurt. Laat de knoflook niet bruin worden!
Giet de pasta af en meng deze goed met de saus, zodat alle slierten met olie bedekt zijn. Zo nodig op smaak afmaken met zout. Voeg de peterselie toe en meng alles nog eens goed door elkaar. Direct opdienen.
(Uit: The Essentials of Classic Italian Cooking)
|
|
|